Vitello Tonnato von Johann Lafer
Johann Lafer hat uns sein Rezept für Vitello Tonnato verraten. Vitello Tonnato ist ein ursprünglich aus der Lombardei stammender Klassiker der italienischen feinen Küche.
Als...
Wein dekantieren mit Sinn und Stil
Zu den hitzig erörterten Gretchenfragen der gehobenen Weinkultur zählt das Wein dekantieren, also das Umfüllen des Weins von der Flasche in eine Karaffe. Und...
Wie ruft man im Ausland um Hilfe?
Laut der Bundesregierung werden in der EU jährlich etwa 153 Millionen 112-Notrufe getätigt. 2,3 Millionen deutsche Notrufe gehen im Ausland ein und doch ist...
Von der Lausitz bis zur Elbe: Faszination Wein in Sachsen
Entlang der Elbe, an der langen Uferstraße zwischen Pirna und Torgau erstreckt sich das kleinste Weinanbaugebiet Deutschlands. Es lockt mit Schlössern, alten Parks und...
Wiener Lieblingsorte: Gastronomie in Wien
Der 2. Teil unserer Recherchetour durch Wien wollen wir Ihnen auch jetzt vorstellen – als Vorgeschmack für einen Besuch! Denn unsere Wiener Lieblingsorte sind...
Reisebericht Hard Rock Hotel Madrid: Musik, Luxus und Genuss
Madrid wird oft auch die Bühne Spaniens genannt, abwechslungsreich, bunt und voller Kontraste. Es lohnt sich, das pralle Leben zu genießen. Sich an Lachen,...
Gebratener Zander auf grünem und weißem Petersilienwurzelpüree © Johann Lafer
Spitzenkoch Johann Lafer legt auch bei diesem Rezept "Gebratener Zander auf grünem und weißem Petersilienwurzelpüree" großen Wert auf die Harmonie der Farben auf dem...
Warmer Brotauflauf mit Ziegenkäse-Zitroneneis und Rhabarberkompott
Das Rezept " Warmer Brotauflauf mit Ziegenkäse-Zitroneneis und Rhabarberkompott " hat uns Spitzenkoch Hans-Jörg Dunker vom Restaurant "Am Osterfeuer" in Herford, anlässlich unserer Recherche...
Flusskrebse – Blumenkohl – Clementine – Amarant
Frisch gefangene Flusskrebse sind eine Delikatesse. Die Wildfang-Saison beginnt im Sommer, wenn die Flüsse sich ein wenig erwärmt haben, nicht nur in skandinaischen Ländern...