München Oktoberfest: Dirndl, Lederhosen, frisch gezapfte Maß Bier
Nach zwei Jahren Pause ist es endlich wieder soweit: Das Oktoberfest steht kurz bevor! Zeit, das Dirndl oder die Lederhosen abzustauben und sich voller...
Scheiben vom bretonischen Hummer mit milder Zitronenmarmelade, Koriander und Soja
Für eine besondere Gelegenheit oder ein besonderes Fest: Scheiben vom bretonischen Hummer mit milder Zitronenmarmelade, Koriander und Soja. Das Rezept stammt von Sternekoch Klaus...
Reisebericht Matala Beach: Kreta, wo schon Zeus mit der Europa…
Vor rund 50 Jahren bewohnten Hippies auf der griechischen Insel Kreta die Höhlen von Matala. Ihr Lebensmotto " Make love, not war " würde...
Grönland: Innehalten in der Stille
Hier im Nirgendwo, gefühlt am Ende der Welt, ist nur Freiheit und Stille. Wir sind in Grönland. Ein unvergleichliches Land, das neben der beeindruckenden...
Südkorea: Vor-Ort-Recherche
Es ist wohl eines der sichersten Länder, in das Touristen reisen können, sobald die Corona-Beschränkungen aufgehoben sind. Südkorea, das anfangs hart von Covid-19 getroffen...
Reisereportage: Pilgern in Japan
Meine Reisereportage über Pilgern in Japan erzählt davon, wie ich versuchte, 88 Tempel zu erobern, und mich dabei in einem fremden Japan verlor.
„Itadakimasu*”, sagt...
Spargel und Jakobsmuscheln mit Orangen-Vanille-Schaum – von Johann Lafer
Warum passen Spargel und Jakobsmuscheln so gut zusammen? Liegt es daran, dass grüner wie weißer Spargel ein ebenso edles Lebensmittel ist wie die Jakobsmuschel?...
Hirame mit sizilianischem Caponate, Tomatenmarmelade und Lorbeeröl
Dieses Rezept stammt von Kolja Kleeberg und hat seine Gäste im VAU immer begeistert. Denn für ihn ist Fisch ein absolutes Muss auf jeder...
Beef Tartar vom Haubenkoch Patrick Raaß
Das Rezept für Beef Tartar vom Haubenkoch Patrick Raaß, Chefkoch im Fünf-Sterne-Hotel Alpine Palace in Hinterglemm, verraten wir unseren Lesern heute.
Haubenkoch Patrick Raaß kocht...