Weiße Schokoladen-Lavendel-Mousse auf Erdbeerstern

Suchen Sie für ein besonders Menü ein Dessert? Dann sollten Sie das” Weiße Schokoladen-Lavendel-Mousse auf Erdbeerstern ” probieren. Sieht toll aus und schmeckt himmlisch.

Tipps

Bereiten Sie die Mousse ein bis zwei Tage vorher zu. Sie hält sich in der Kühlung gut.

Und wenn Sie einige Tropfen Balsamico auf die Erdbeeren geben, gibt dies dem Ganzen noch ein besonderen Kick.

Sollten Sie keine Erdbeeren haben, schmeckt die weiße Schokoladen-Lavendel-Mousse auch auf einem Himbeerspiegel – oder einfach nur pur!

Nährwerte (pro Person)
Kilokalorien 362,0
Eiweiß in g 5,9
Fett in g 26,4
Cholesterin in mg 155,7
Kohlehydrate in g 24,3
Kochsalz in g 0,1

Weitere leckere Rezepte für Desserts finden Sie in unserem Rezeptarchiv.

Dieser Menüvorschlag entstammt dem Buch “Tischevents mit Genuss“.
Auf über 600 Seiten finden Sie Ideen, Anregungen und Vorschläge für außergewöhnliche Tischinszenierungen. 16 Themen-Ideen für exklusive Events mit spezifischen Dekorationsvorschlägen auf großen Panorama-Aufklappseiten. Zu jedem Thema drei eigens entwickelte Fünf-Gang-Menü-Vorschläge, die untereinander kombiniert werden können – bis hin zu exklusiven Buffets.
Hilden: B&L MedienGesellschaft mbH & Co.KG, € 149,-.

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Mail: redaktion@geniessen-reisen.de

Rezept: Michael Holtmann
Fotos: B&L MedienGesellschaft

Weiße Schokoladen-Lavendel-Mousse auf Erdbeerstern

Menüart

Dessert

Küchenstil

Patisserie, Süßspeise

Keyword

österreichische Küche, Obst, Dessert

Kochzeit

1,5 Stunden

Portionen

Personen

Zutaten

• 150 ml Vollmilch
• Lavendelblüten
• 100 g weiße Schokolade
• 2 Eigelb
• 20 g Zucker
• 200 ml geschlagene Sahne
• 2 Blatt Gelatine
• 1 cl weißer Rum
• 20 Erdbeeren
• 4 Minzekronen
• Puderzucker

Menüart Dessert Küchenstil Patisserie, Süßspeise Keyword österreichische Küche, Obst, Dessert Kochzeit 1,5 Stunden Portionen Personen Zutaten 150 ml Vollmilch Lavendelblüten 100 g weiße Schokolade 2 Eigelb 20 g Zucker 200 ml geschlagene Sahne 2 Blatt Gelatine 1 cl weißer Rum 20 Erdbeeren 4 Minzekronen Puderzucker

Anleitungen

1. Milch aufkochen, Lavendel­blüten dazugeben und ca. 30 Sekunden sieden lassen.
2. Durch ein Sieb gießen.
3. Die Schokolade im Wasserbad schmelzen.
4. Währenddessen Eigelb mit Zucker, Rum und der Laven­del­milch in einem anderen Wasserbad aufschlagen.
5. Die Gelatine unterheben und kalt rühren.
6. Die geschlagene Sahne ­vorsichtig darunter geben. ­
7. Einige Stunden im Kühlschrank kühlen.

Anrichten:

1. Die in Schei­ben geschnittenen Erdbeeren auf den Tellern zu ­jeweils einem Stern an­richten.
2. Drei Nocken Mousse stern­förmig in die Mitte geben.
3. Mit Minzekronen garnieren und mit Puderzucker bestreuen.