Taboulé mit Gemüse

Eine erfrischend-nahrhafte Salatspezialität ist dieses Taboulé mit Gemüse. Es lässt sich leicht abwandeln, und begeistert nicht nur Vegetarier und Veganer. Und es bringt ein wenig Orient auf den Tisch…

Taboulé

Vor allem im Libanon und in Syrien wird Taboulé gerne gegessen. Es besteht aus Bulgur, oder alternativ aus Couscous, das mit Petersilie, Tomaten, Zwiebeln, Olivenöl und Zitronensaft zubereitet und vor allem mit Pfefferminze, Salz und Pfeffer gewürzt wird.

Taboulé kann kalt oder warm sowohl als Vorspeise und Beilage wie auch als Zwischenmahlziet und sogar als Hauptgericht auf den Tisch kommen.

Foto: Rila Feinkost

Taboulé mit Gemüse

Menüart

Salat, Hauptgericht, Snack, Vorspeise

Küchenstil

Mediterran, orientalisch, Vegetarisch, Vegan, Gemüsegericht, Herzhaft

Keyword

vegan, vegetarisch, Gemüse, arabische Küche

Portionen

Portionen

Zutaten

• 185 g Al Amier Taboulé
• 2 Frühlingszwiebeln
• 1 grüne Paprika
• ¼ Gurke
• 3 Tomaten
• Saft einer ­½ Zitrone
• 1 Prise gemahlenen Kreuzkümmel
• Salz
• Pfeffer
• 50 g Pinienkerne
• Petersilie

Menüart Salat, Hauptgericht, Snack, Vorspeise Küchenstil Mediterran, orientalisch, Vegetarisch, Vegan, Gemüsegericht, Herzhaft Keyword vegan, vegetarisch, Gemüse, arabische Küche Portionen Portionen Zutaten 185 g Al Amier Taboulé 2 Frühlingszwiebeln 1 grüne Paprika ¼ Gurke 3 Tomaten Saft einer ­½ Zitrone 1 Prise gemahlenen Kreuzkümmel Salz Pfeffer 50 g Pinienkerne Petersilie

Anleitungen

1. Taboulé mit nur 400 ml Wasser nach Packungsanleitung zubereiten.
2. Frühlingszwiebeln in Ringe, Paprika in Stückchen und die Gurke in Stifte schneiden.
3. Tomaten würfeln.
4. Alle Zutaten miteinander vermengen und mit Zitronensaft, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Kalt stellen und inzwischen die Pinienkerne ohne Fettzugabe in einer Pfanne rösten.
6. Vor dem Servieren das Taboulé mit Pinienkernen und Petersilie bestreuen.