Spinatnocken mit Allgäutaler Käse
Menüart
Hauptgericht
Küchenstil
Herzhaft
,
regionale Küche
,
Vegetarisch
,
Gemüsegericht
Keyword
österreichische Küche
,
deutsche Küche
,
vegetarisch
,
Gemüse
Portionen
4
Personen
Portionen
4
Personen
Zutaten
500
g
frischer Spinat
1
Packung
Allgäutaler (200 g)
z.B. von Zott
250
g
Weißbrot vom Vortag
100
ml
Milch
2
Eier
80
g
Mehl
Salz
Pfeffer
Muskat
50
g
Butter
8
Salbeiblättchen
Anleitungen
Den Spinat putzen, waschen, in kochendem Salzwasser blanchieren, gut ausdrücken und fein hacken.
Den Allgäutaler Käse reiben.
Das Weißbrot entrinden, klein würfeln, mit der Milch begießen und durchmischen.
Den Spinat, die Eier, das Mehl, die Hälfte des Käses und die Gewürze zugeben und alles gut vermengen.
Mit einem Esslöffel in der nassen Hand Nocken formen.
Die Nocken in kochendes Salzwasser geben, die Hitze reduzieren und in 5-7 Minuten gar ziehen lassen.
Mit einem Schaumlöffel herausheben und abtropfen lassen.
Die Butter zerlassen und die Salbeiblätter darin schwenken.
Die Spinatnocken in eine leicht gefettete Form geben, mit der Salbeibutter übergießen und mit dem Allgäutaler Käse bestreuen.
Unterm Grill kurz überbacken.