Für das heutige Rezept haben wir uns in Thailand umgesehen. Die thailändische Küche begeistert mit frisch-würzigen Aromen und ihrer Vielseitigkeit. Soulfood aus Thailand macht Spaß beim Nachkochen. Und die Tom Kha Gai, eine köstliche Kokossuppe mit Hühnchen ist auf der ganzen Welt bekannt.
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Das HelloFresh Kochbuch
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Rezept und Foto: HelloFresh Deutschland
| Kochzeit | 35 Minuten |
| Portionen |
Persoenen
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- 500 g Hähnchenbrustfilet
- 300 ml Kokosmilch
- 2 Stück Zitronengras
- 2 Stück Zwiebel
- 200 g braune Champignons
- 2 Stück rote Chilischote Achtung: scharf!
- 2 Stück Tomate
- 2 Stück Limette gewachst
- 2 Stück Frühlingszwiebel
- 12 g Hühnerbrühe
- 300 g Jasminreis
- 30 g Ingwer
- 2 EL Öl
- 1100 ml Wasser
- Salz
Zutaten
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- Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.
- Reis in einem Sieb mit kaltem Wasser so lange abspülen, bis dieses klar hindurchfließt.
- In einen kleinen Topf 300 ml 600 ml heißes Wasser füllen, leicht salzen und einmal aufkochen lassen.
- Reis hineinrühren und bei niedriger Hitze ca. 10 Min. abgedeckt köcheln lassen.
- Dann Topf vom Herd nehmen und mindestens 10 Min. abgedeckt ziehen lassen.
- Hähnchenbrustfilets in mundgerechte Stücke schneiden.
- Limette in 4 Spalten schneiden.
- Chili halbieren, Kerne entfernen und Chilihälften in Streifen schneiden (Achtung: scharf!).
- Den ganzen Ingwer schälen und fein reiben oder hacken.
- Champignons vierteln.
- Mit einem Messerrücken Zitronengras so andrücken, dass die ätherischen Öle freigesetzt werden, und quer halbieren.
- Zwiebel halbieren, abziehen und in feine Streifen schneiden.
- Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in dünne Ringe schneiden.
- 2 EL Öl in einem großen Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Hühnerbruststücke, Zwiebelstreifen, Ingwer, Zitronengras, Champignons und den weißen Teil der Frühlingszwiebel hinzugeben und alles für 3 Min. unter Rühren anschwitzen.
- Anschließend mit 500 ml heißes Wasser, Hühnerbrühe und Kokosmilch ablöschen und bei niedriger Hitze zugedeckt 5 – 6 Min. leicht köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.
- Nach dem Ende der Kochzeit Zitronengras herausnehmen.
- Tomate halbieren, Strunk entfernen und in 8 Spalten schneiden.
- Saft von 4 Limettenspalten, Tomatenspalten und Chilistreifen (nach Geschmack, Achtung: scharf!) hinzugeben und mit Salz abschmecken.
Ohne Milchprodukte / Ohne Weizen
