Salate zum Grillen: Schnelle, einfache Sommersalate als Beilage

Salate zum Grillen: Schnelle, einfache Sommersalate sind die perfekte Beilage zum Grillen. Schnelle, einfache Sommersalate bestehen nicht nur aus grünen Blattsalaten und frischen (wilden) Kräutern wie Rucola, Rauke, Löwenzahn, Pimpinelle, Basilikum, Schnittlauch, Petersilie, Liebstöckel, Thymian und Borretsch.

Auch junge Spinatblätter, Radicchio und andere bitteren Blattsalate machen sich gut zu Apfel, Pfirsich und allen Arten von Beeren. Auch Walnüsse oder Mandeln harmonieren gut zu allen heimischen Früchten, die gerade Saison haben.

Diese beiden Rezepte liefern Ideen für schnelle, einfache Sommersalate, einmal mit Brombeeren und Heidelbeeren und im Rezept unten mit Wassermelone.

Die fruchtige Komponente passt auch super als Beilage zum Grille – zu Grillfleisch, aber auch zu gegrilltem Lachs und Seafood. Ebenso fruchtig süße Chutneys und eingemachtes saures Gemüse.

Schnelle, einfache Sommersalate mit Beeren zu gegrilltem Lachs

für 4 Personen

500 g Lachsfilets
4 EL Ahornsirup (oder Honig)
1 mittlere Zucchini
200 g Salatmischung
250 g Beeren (z.B. Heidelbeeren und Brombeeren)
1/2 Flasche Miracel Whip French Dressing
1. Lachsfilets mit Ahornsirup beträufeln und in einer Grillschale auf dem heißen Grill ca.
10 Minuten grillen, dabei vorsichtig wenden.
2. Inzwischen Zucchini halbieren, entkernen und in Würfel schneiden. Salat putzen und
mundgerecht zerpflücken. Mit Zucchiniwürfeln, Beeren und den Lachsfilets anrichten.
Miracel Whip French Dressing dazugeben.

Zubereitungszeit: 15 Minuten

Fotos und Rezepte: Miracel Whip

Rucola-Basilikum-Salat mit Wassermelone

Menüart

Beilage, Salat

Küchenstil

Vegetarisch, Salat, schnelle Küche, Leichte Küche

Keyword

kalte Küche, vegetarisch, grillen

Portionen

Personen

Zutaten

• 150 g Rucola
• 1 Topf Basilikum
• 80 g Kerne (z.B. Sonnenblumen- Kürbis- und Pinienkerne)
• 1/2 Wassermelone
• 120 ml Miracel Whip PUR Dressing Joghurt mit weißem Balsamico

Menüart Beilage, Salat Küchenstil Vegetarisch, Salat, schnelle Küche, Leichte Küche Keyword kalte Küche, vegetarisch, grillen Portionen Personen Zutaten 150 g Rucola 1 Topf Basilikum 80 g Kerne (z.B. Sonnenblumen- Kürbis- und Pinienkerne) 1/2 Wassermelone 120 ml Miracel Whip PUR Dressing Joghurt mit weißem Balsamico

Anleitungen

1. Rucola putzen und mundgerecht zerpflücken; Basilikumblätter abzupfen und untermischen. Kerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten.
2. Wassermelone in Stücke, z.B. Dreiecke, schneiden und mit dem Rucola-Basilikum-Salat und dem Miracel Whip PUR Dressing anrichten. Geröstete Kerne darüberstreuen und genießen.
3. Zubereitungszeit: 20 Minuten