Pfifferling-Eiscreme ist ein Rezept von Sasu Laukonnen, Chefkoch und Inhaber des Restaurants Chef & Somelier in Helsinki. Kleiner Exkurs: Der Pfifferling Sie sind die ersten Pilze im Jahr. Pfifferlinge aus Supermärkten stammen meist aus Osteuropa. Sind sie frisch, wirken saftig, fest und haben eine kräftig goldgelbe Färbung. Die Kleineren (bis 4 cm groß) schmecken am … Pfifferling-Eiscreme – von Sasu Laukkonen weiterlesen