Vor oder nach dem Urlaub schmeckt unser Orientalischer Couscoussalat mit Putenstreifen. Und er ersetzt auch mal ein kleines bisschen den fehlenden Urlaub, wenn das Fernweh zu groß wird.

Cranberry

Leuchtend rot und mit einem intensiven Fruchtgeschmack – das sind Cranberries.

Die köstlichen Beeren aus dem Norden der USA stecken randvoll gesunder Nährstoffe und bringen Abwechslung in den täglichen Speiseplan.

Als Snack liefern die Trockenfrüchte schnell Energie zwischendurch und als Zutat beim Kochen sorgen sie für eine besondere Note in den unterschiedlichsten Gerichten und Rezepten.

Dabei gilt dieser Leckerbissen sogar als gesundheitsfördernd. Die in Cranberries enthaltenen sekundären Pflanzenstoffe hemmen das Wachstum von Bakterien und Viren, schützen die Zellen vor freien Radikalen und helfen, Herzerkrankungen und Krebs vorzubeugen.

Tipp: Neuerdings werden auch Soft-Cranberries angeboten, die zu dem Couscoussalat schmecken aber auch getrocknete Datteln oder Aprikosen.

Nährwertangaben (pro Portion) 37 g E, 24 g F, 64 g KH = 637 kcal (2667 kJ) 5,5 BE

Wollen Sie auch mal Rindfleisch mit marokkanischen Gewürzen, Pflaumen und Couscous oder den Kichererbsen-Salat mit Couscous und Granatapfel probieren?

Foto: Develey

Orientalischer Couscoussalat mit Putenstreifen

Menüart

Salat

Küchenstil

Mediterran, Herzhaft

Kochzeit

ca. 35 Minuten

Portionen

Portionen

Zutaten

• ½ TL gemahlener Kreuzkümmel
• Salz
• 170 g Couscous Instant
• 3 Tomaten ca. 300g
• 1 kleine Salatgurke ca. 300g
• 1 Bund Petersilie
• 1 Bund Minze
• 150 g getrocknete Cranberries
• 500 g Putenbrustfilet
• 4 EL EL Olivenöl
• ½ TL Chiliflocken
• 2 TL Tomatenmark
• 250 ml Develey Salatliebe Pur Joghurt Dressing mit milder Zitrone

Menüart Salat Küchenstil Mediterran, Herzhaft Kochzeit ca. 35 Minuten Portionen Portionen Zutaten ½ TL gemahlener Kreuzkümmel Salz 170 g Couscous Instant 3 Tomaten ca. 300g 1 kleine Salatgurke ca. 300g 1 Bund Petersilie 1 Bund Minze 150 g getrocknete Cranberries 500 g Putenbrustfilet 4 EL EL Olivenöl ½ TL Chiliflocken 2 TL Tomatenmark 250 ml Develey Salatliebe Pur Joghurt Dressing mit milder Zitrone

Anleitungen

1. Einen Topf mit 170 ml Wasser, dem Kreuzkümmel und ½ TL Salz zum Kochen bringen, vom Herd ziehen, den Couscous einstreuen und 5 Minuten darin quellen lassen.
2. Dann in eine Salatschüssel leeren und auskühlen lassen.
3. Tomaten von den Stängeln und Stielansätzen befreien und in Würfel schneiden.
4. Die Gurke ebenfalls in Würfel schneiden.
5. Petersilie und Minze waschen und trockenschütteln, die Blätter fein hacken, mit den Tomaten- und Gurkenwürfel sowie den Cranberries unter den Couscous mischen.
6. Die Putenbrust in Streifen schneiden.
7. In einer breiten beschichteten Pfanne das Öl erhitzen, die Putenbruststreifen darin rundherum scharf anbraten.
8. Chiliflocken, Tomatenmark und eine Prise Salz zugeben, noch einmal kurz durchschwenken und unter den Couscous-Salat heben.
9. Das Joghurt-Dressing darübergießen und servieren.