Marinierte Lammkeulensteaks mit Bohnensalat

Marinierte Lammkeulensteaks mit Bohnensalat

Foto: Neuseelandlamm / Rezept © Neuseelandlamm

Marinierte Lammkeulensteaks mit Bohnensalat

Menüart

Hauptgericht

Küchenstil

Fleischgericht, Grillen

Portionen

Personen

Zutaten

• 4 Lammkeulensteaks ca. 700 g
• 1 kleiner Bund kleines Bund Thymian
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Lauchzwiebeln
• 4 TL Senf
• 150 ml Bier
• Pfeffer
• 1 Dose rote Kidney Bohnen
• 1 Bund Portulak Postelein
• 1 Bund Rucola
• 30 g getrocknete Tomaten
• 5 EL Olivenöl
• 2 EL Aceto Balsamico
• Salz Cayennepfeffer
• 1 TL Honig
• 1 unbehandelte Limette

Menüart Hauptgericht Küchenstil Fleischgericht, Grillen Portionen Personen Zutaten 4 Lammkeulensteaks ca. 700 g 1 kleiner Bund kleines Bund Thymian 2 Knoblauchzehen 2 Lauchzwiebeln 4 TL Senf 150 ml Bier Pfeffer 1 Dose rote Kidney Bohnen 1 Bund Portulak Postelein 1 Bund Rucola 30 g getrocknete Tomaten 5 EL Olivenöl 2 EL Aceto Balsamico Salz Cayennepfeffer 1 TL Honig 1 unbehandelte Limette

Anleitungen

1. Tiefgefrorene Neuseeland-Lammkeulensteaks nach Packungsanleitung auftauen.
2. Thymian waschen, trocken tupfen und von den Stielen zupfen.
3. Knoblauch schälen und fein würfeln.
4. Lauchzwiebeln putzen und in sehr feine Ringe schneiden.
5. Senf mit Bier,
6. Thymian, Knoblauch und Pfeffer verrühren und die Lammkeulensteaks damit bestreichen.
7. Zugedeckt 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
8. Für den Salat Bohnen abtropfen lassen und leicht abspülen.
9. Portulak und Rucola putzen, waschen und abtropfen lassen.
10. Tomaten sehr fein würfeln.
11. Olivenöl, Aceto, Salz, Cayennepfeffer, Honig, Limettensaft und Schale verrühren und mit den Tomaten über die Bohnen geben.
12. Bohnen darin 30 Minuten marinieren.
13. Danach den Bohnensalat kräftig abschmecken.
14. Lammkeulensteaks aus dem Kühlschrank nehmen, die Lauchzwiebeln und Kräuter leicht abstreichen.
15. Lammkeulensteaks auf dem Grill rundherum ca. 8-10 Minuten grillen.
16. Die Steaks mit dem Bohnensalat anrichten.
17. Weißbrot dazu reichen.