Kartoffelsalat mit Hähnchen und Mango

Für die Grillparrty oder ein sommerliches Picknick suchen Sie was Schnelles mit dem gewissen Extra an Besonderem? Dann machen Sie doch einfach diesen ” Kartoffelsalat mit Hähnchen und Mango “.

Die Süße der Mango in Verbindung mit Chilli geben den Kartoffeln und dem Hähnchenfleisch den besonderen Kick.

Weitere Kartoffelsalat-Rezepte finden Sie in unserem Rezeptarchiv.

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Foto: Miracel Whip

Kartoffelsalat mit Hähnchen und Mango

Menüart

Salat, Beilage

Küchenstil

Grillen, Salat, Herzhaft

Keyword

deutsche Küche

Kochzeit

15 Minuten

Portionen

Portionen

Zutaten

• 1 kg Kartoffeln
• 2 Hähnchenbrustfilets je ca. 200 g
• 500 ml Geflügelbrühe
• 3-4 TL Chili-Flocken oder Cayennepfeffer
• 1 Mango (frisch oder 250 g Konserve abgetropft),
• 1 Bund Schnittlauch
• 250 ml Miracel Whip

Menüart Salat, Beilage Küchenstil Grillen, Salat, Herzhaft Keyword deutsche Küche Kochzeit 15 Minuten Portionen Portionen Zutaten 1 kg Kartoffeln 2 Hähnchenbrustfilets je ca. 200 g 500 ml Geflügelbrühe 3-4 TL Chili-Flocken oder Cayennepfeffer 1 Mango (frisch oder 250 g Konserve abgetropft), 1 Bund Schnittlauch 250 ml Miracel Whip

Anleitungen

1. Kartoffeln mit Schale in reichlich gesalzenem Wasser garen.
2. Anschließend etwas abkühlen lassen, pellen und je nach Größe in Viertel oder Achtel schneiden.
3. Inzwischen Geflügelbrühe mit 2 TL Chiliflocken aufkochen.
4. Hähnchenbrustfilets waschen und trocken tupfen.
5. In die Geflügelbrühe geben und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch durchgegart ist.
6. Aus der Brühe nehmen, abkühlen lassen und mit den Fingern in Stücke zupfen.
7. Mango schälen und das Fruchtfleisch in Stücke schneiden.
8. Schnittlauch in Röllchen schneiden.
9. Kartoffeln, Hähnchen, Mango und Schnittlauch vermengen.
10. Miracel Whip unterheben und den Kartoffelsalat mit 1-2 TL Chiliflocken würzen.