Glasierter BBQ Schweinebauch

Ein Glasierter BBQ Schweinebauch reicht auch für eine Party mit Freunden. Er braucht nicht viel Vorbereitung, außer der Marinier-Wartezeit und ist sehr lecker.

Tipp: Wird mit Kohle gegrillt – Tropfschale darunterstellen. Denn der Schweinebauch verliert viel Fett und sorgt sonst für ordentlich Flammen.

Grillgut marinieren

Besonders viel Geschmack nimmt Grillgut an, wenn es mariniert wird außer­dem bleibt es dann besonders zart. Einfach das Grillfleisch mehrere Stunden in der Marinade einlegen, dabei mehr­mals wenden. Wenn Sie keine Marinade selbst machen wollen, eignet sich auch (wie bei unserem Rezept) eine fertige BBQ-Sauce.

Marinaden können Sie auf der Basis von Essig, Öl, Bier, Wein oder Sherry leicht selbst herstellen. Knob­lauch, Zwiebeln, Pfef­fer, Kräuter, Senf und Tomatenmark geben dabei die richtige Würze.

Wichtig: Um zu verhindern, dass Marinade in die Glut tropft, sollte man mari­nier­tes Fleisch vor dem Grillen gut abtupfen oder noch besser in speziellen Grill­pfannen aus Alufolie rösten.

Fotos: Bull‘s Eye BBQ Sauce

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Glasierter BBQ Schweinebauch

Menüart

Hauptgericht

Küchenstil

Fleischgericht, Grillen

Keyword

grillen, Fleisch, deutsche Küche, Schwein

Vorbereitung

20 Minuten

Wartezeit

2 Stunden

Portionen

Portionen

Zutaten

• 250 g Schweinebauch
• 1 Flasche BBQ Sauce

Menüart Hauptgericht Küchenstil Fleischgericht, Grillen Keyword grillen, Fleisch, deutsche Küche, Schwein Vorbereitung 20 Minuten Wartezeit 2 Stunden Portionen Portionen Zutaten 250 g Schweinebauch 1 Flasche BBQ Sauce

Anleitungen

1. Knochen entfernen und den Schweinebauch in 6 ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
2. Evtl. alles direkt vom Metzger machen lassen, der schneidet auch dünne Scheiben perfekt mit der Aufschnittmaschine.
3. Schweinebauchscheiben dick mit BBQ Sauce bestreichen und zwei Stunden marinieren.
4. Von jeder Seite am Rand des heißen Grills ca. 5 Minuten grillen.
5. BBQ Sauce dazu – fertig.