Gefüllte Walnusshappen

Es ist schön, auch heute noch der alten Tradition zu folgen und für festliche Tage, vor allem aber zur Weihnachtszeit Plätzchen, Kekse, Platzerl oder Cookies, egal wie man sie nennt,  selbst zu backen. Trotz des modernen Angebots an fertigem Gebäck? Eines ist sicher: Diese Gefüllte Walnusshappen sind jeden Aufwand Wert und bringen sicherlich viel Lob der Bäckerin.

Der Teig kann auch zu kleinen Figuren oder Sternen ausgestochen werden. Ihrer Phantasie sind keine Grenzen gesetzt…

Tipps:

Mehl, wenn nicht anders angegeben, Weizenmehl Type 405 verwenden. Es soll trocken und luftig lagern und erst kurz vor gebrauch gesiebt werden.
In Österreich ist doppelgriffiges Mehl üblich. Am besten dann eine Kleinigkeit weniger Mehl nehmen. Und den Teig somit etwas weicher halten.

Wal- oder Welschnüsse werden erst von der harten Außenschale befreit. Damit sie sich leichter knacken lassen und die Kerne ganz bleiben, legt man die Nüsse ca. 8 Stunden (über Nacht) in mildes Salzwasser. Soll die Haut von älteren Nüssen abgezogen werden, was nur bei frischen leicht möglich ist, legt man sie in lauwarme Milch.

Schokolade für feines Gebäck je nach Rezept Markenschokolade verschiedener Sorten reiben oder im Wasserbad schmelzen.

Wollen Sie sich vielleicht auch an unseren Apfelstollenstrudel versuchen? Oder das Aprikosen-Karamell-Konfekt von Johann Lafer?

Foto: Milka

Gefüllte Walnusshappen

Menüart

Gebäck, Dessert

Küchenstil

Backen, Patisserie

Vorbereitung

30 Minuten

Kochzeit

12-15 Minuten Backzeit

Wartezeit

1 Stunde

Portionen

Stück

Zutaten

Für den Teig:

• 100 g Walnüsse gemahlen
• 150 g Zucker
• 170 g Butter
• 1 Ei
• 280 g Mehl
• 50 g Milka Alpenmilch Schokolade fein gehackt

Für die Füllung:

• 150 g Milka Alpenmilch Schokolade gehackt
• 1 Msp. Zimt gemahlen

Für die Dekoration:

• 110 g Milka Festliche Weihnachtsnüsse
• 110 g Milka Festliche Weihnachtsmandeln

Menüart Gebäck, Dessert Küchenstil Backen, Patisserie Vorbereitung 30 Minuten Kochzeit 12-15 Minuten Backzeit Wartezeit 1 Stunde Portionen Stück Zutaten Für den Teig: 100 g Walnüsse gemahlen 150 g Zucker 170 g Butter 1 Ei 280 g Mehl 50 g Milka Alpenmilch Schokolade fein gehackt Für die Füllung: 150 g Milka Alpenmilch Schokolade gehackt 1 Msp. Zimt gemahlen Für die Dekoration: 110 g Milka Festliche Weihnachtsnüsse 110 g Milka Festliche Weihnachtsmandeln

Anleitungen

1. Nüsse, Zucker, Butter, Ei, Mehl und Schokolade zu einem geschmeidigen Teig verkneten und ca. 1 Stunde kalt stellen.
2. Teig zwischen Folie oder Backpapier ca. 3 mm dick ausrollen, runde Plätzchen (ca. 3-5 cm Ø) ausstechen, und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
3. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft) ca. 12-15 Minuten backen.
4. Schokolade über dem heißen Wasserbad schmelzen, mit Zimt verfeinern und die Hälfte der Plätzchen mit einem Teil der Schokolade bestreichen.
5. Die nicht bestrichenen Plätzchen auf die mit Schokolade bestrichenen Plätzchen auflegen und andrücken.
6. Plätzchen mit der übrigen Schokolade bestreichen, Weihnachtsnüsse oder -mandeln auflegen, andrücken und trocknen lassen.

Rezept Hinweise

Tipp: Der Teig kann auch zu kleinen Figuren oder Sternen ausgestochen werden.