Erdbeeren in Balsamico
TIPP: alten Balsamico (12 Jahre alt) verwenden.
Menüart
Dessert
Küchenstil
Mediterran
,
Süßspeise
Keyword
Dessert
,
italienische Küche
Portionen
10
Personen
Portionen
10
Personen
Zutaten
2
kg
geputzte
halbierte Erdbeeren (einige ganze Früchte);
200
g
blanchierte Kumquats
300
ml
Balsamico-Essig
200
g
Zucker
Für die Garnitur:
Erdbeerblätter
Anleitungen
Balsamico mit 150 g Zucker verrühren, bis er sich aufgelöst hat.
Die halbierten Erdbeeren mit den blanchierten Kumquats im Balsamico schwenken und auf Tellern anrichten.
Die ganzen Erdbeeren in Zucker tauchen.
Die gezuckerten Erdbeeren auf die marinierten Erdbeeren und Kumquats legen und mit Erdbeerblättern garnieren.