Das Wirtshausfestival ist aufgrund der Pressekonferenz der österreichischen Bundesregierung leider bis zur Gänze abgesagt. Bereits zum dritten Mal verwandelt FELIX 2020 – das Wirtshausfestival am Traunsee – die Region Traunsee-Almtal im oberösterreichischen Salzkammergut, von 27. März bis 27. April 2020 in eine Bühne für Genussevents aller Art. 1.000 Jahre Traunkirchen, ein außergewöhnliches Pop-up-Restaurant, eine Knödel-Schifffahrt, Gourmet-Abende und viele weitere kulinarische Überraschungen stehen auf dem Programm.
Eines der Highlights des diesjährigen Festivals ist das Jubiläum zum 1.000-jährigen Bestehen des Klosters Traunkirchen am 25. April. Mit Starköchen aus aller Welt, Kulinarik, Kunst und Kultur wird der Geburtstag, inmitten des geschichtsträchtigen Ortes, gebührend gefeiert.
Zusätzlich öfnet ein historisches Kulturdenkmal des Salzkammergutes als extravagantes Pop-up-Restaurant seine Pforten: die Villa Lanna bietet eine Pop-Up-Bühne für Kochlegenden und junge, kreative Spitzenköche.
Die Villa Lanna in Gmunden ist ein Gesamtkunstwerk des 19. Jahrhunderts. Eingebettet ist dieses Baujuwel in einen nach dem Vorbild der italienischen Hochrenaissance gestalteten Gartens auf mehreren Terrassen. Gartenpavillon, Meierei und Pförtnerhaus runden die denkmalgeschützte Anlage ab, bei der auch beinahe das gesamte Interieur im Originalzustand erhalten ist.
Für zwei Abende (17. und 18. April) konnte Wolfgang Gröller (Hotelier Traunseehotels und Hauptinitiator des Festivals) die Eigentümer dafür gewinnen, ihr Haus für Gäste des Wirtshausfestivals zu öffnen.
Die Events finden unter dem Motto „Alte Garde trifft Avantgarde“ statt. Junge Spitzenköche, unter anderem Lukas Mraz/Mraz und Sohn Wien, Eduard Dimant/Mochi Wien, Harald Irka/T.O.M. R Pfarrhof in Sankt Andrä, und Lukas Nagl/Restaurant Bootshaus Traunkirchen, kochen gemeinsam mit Legenden der heimischen Kochkunst wie Klaus Fleischhaker, Lisl Wagner-Bacher oder Christian Petz. Mit an Bord ist Franz Schafelner, legendärer Weinexperte, der für die perfekte Weinbegleitung sorgt.
4-Hauben-Koch Lukas Nagl (Gourmet Restaurant Bootshaus im Seehotel Das Traunsee in Traunkirchen) und Kulinarik-Journalistin Katharina Seiser präsentieren am 2. April ihr erstes gemeinsames Kochbuch mit dem Titel „Salzkammergut“. Nagl interpretiert hierbei unglaublich spannende regionaler Rezepte weltoffen, der Tradition verbunden und immer auf der Suche nach dem zeitgemäß Neuen.
Nachhaltigkeit und Alpe-Adria-Kulinarik
Im Zuge der „Alpe-Adria-Abende“ wird das Wirtshaus Poststube 1327 im Symposion Hotel Post am 5. April in eine rustikale „Konoba“ verwandelt, in der Gäste an einer großen Tafel mit landesüblichen Spezialitäten verwöhnt werden.
Im Restaurant Bootshaus des Seehotels Das Traunsee werden am 6. April Spitzenköche wie David Vracko vom Mak Maribor, Tvrtko Sakota (Koch des Jahres Kroatiens) und weitere Spitzenkoch aus der Alpe Adria Region gemeinsam mit Küchenchef Lukas Nagl einen spannenden Gourmet-Abend gestalten.
Ganz im Zeichen von “Nachhaltigkeit, zero waste und der Verhinderung von Lebensmittelverschwendung” steht diesjährig die Fachveranstaltung “Wirtshaus der Zukunft” im Klostersaal Traunkirchen am 30. März. Im Anschluss verwöhnen 4 Spitzenköche der Vereinigung Jeunes Restaurateurs (JRE) bei einem Abendessen im Wirtshaus Poststube 1327 und zeigen, wie köstlich nachhaltig gekochte Gerichte schmecken können.
Wirtshauskultur für jedermann
Unverzichtbare FELIX-Klassiker wie die lustige Knödlroas per Oldtimerbus (17. April) und Schiff (28. März) dürfen natürlich ebenso wenig fehlen wie die Salzkammergut-Abende der Traunseewirte.
Die bodenständige Küche mit Musik, Lesung, Bierkulinarien oder hochkarätigen Weindegustationen aus Magnums verbinden Kulinarik und Tradition. Ein fester Bestandteil von FELIX ist der Fischermarkt in Traunkirchen, der dieses Mal am 19. April zusammen mit dem Klostermarkt im Kloster Traunkirchen stattfindet.
Auch 2020 wieder mit an Bord: die Fischrestaurants Salzkammergut mit verschiedenen Abenden, der Almgasthof Windlegern, wo US-Küche mit Top-Rieslingen aus den Finger Lakes bei New York zu Gast ist, die Maximilian-Stube mit pannonischen und istrischen Menüs und einem der besten Olivenölproduzenten der Welt und vieles mehr.
Die Tickets sind unter www.wirtshausfestival.at buchbar.
Fotos: Felix 2020
